橙子蛋糕卷

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yanzi00026
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今天新买的红多多烤盘到货，心情很好，想想做个蛋糕卷，在这个季节吃上一个水果卷又健康又清爽

橙子蛋糕卷的用料

A橙子片 6片 鸡蛋 4个
低筋面粉 80g 糖（蛋白用） 50g
A糖（煮橙子片用） 35g A水（煮橙子片用） 200ml
鲜橙汁 75ml 植物油 50克
盐 2.5ml 柠檬汁或白醋 少许

橙子蛋糕卷的做法

橙子蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把鲜成片需要六片，一定要薄薄的，检验刀工时刻到了，在锅里加入A材料：200ml水和糖（橙子酸可以再多放点糖），橙片。用小火煮，煮到橙片白色皮部分变得透明或黄色，淋干水份备用
橙子蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把鲜橙汁（切剩下橙子挤出汁）要求75ml,我准备2个橙子，一个多半切片另个挤汁，偶尔偷吃点果肉，呵呵。也可就用切片剩下的榨汁然后兑水成要求的重量。然后把橙汁和植物油混合均匀，如图
橙子蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把盐和低粉混合过筛倒入2，混合无干粉即可不可过度搅拌
橙子蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把蛋黄加入，混合均匀备用
橙子蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把烤盘铺油纸放上橙片
橙子蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白从冰箱取出分三次加入糖，放少许柠檬汁或白醋，打发至湿性发泡，有点小弯沟，别打过了，预热烤箱165度 ，然后把蛋白分3次加入蛋黄糊
橙子蛋糕卷的做法图解7

步骤7

混合糊迅速倒入烤盘，我选用是28*28的，用挂板推平，震1-2下烤盘，震出气泡
橙子蛋糕卷的做法图解8

步骤8

上下火165度，中层烤20-25分，根据自己烤盘安排时间
橙子蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出炉后快速把蛋糕翻面，下边垫油纸
橙子蛋糕卷的做法图解10

步骤10

撕去上边油纸凉晒，等和手温度差不多，翻面，要摸抹馅或奶油可以加入，不抹也很好吃的，用擀面杖卷起
橙子蛋糕卷的做法图解11

步骤11

切开即食，要是抹馅卷起后放冰箱冷藏2小时后即食

橙子蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-01

©本菜谱的做法由 yanzi00026 编写，未经授权不得转载

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