七夕芝士（长帝烘培节）

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芝士的甜味中带一点奶酪的酸味，就像爱情中，有酸有甜，但细细品味，能感受到一种细腻的温暖！

七夕芝士（长帝烘培节）的用料

奶油奶酪 100g 黄油 30g
鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 3个 白砂糖（蛋白） 45g
牛奶 50g 低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g

七夕芝士（长帝烘培节）的做法

步骤1

将黄油溶化成液体备用，将蛋黄蛋白分离备用

步骤2

奶油奶酪隔热水搅拌至无颗粒

步骤3

牛奶加入奶油奶酪中，分三次将黄油加入搅拌好的奶油奶酪中

步骤4

将蛋黄打散后，分次加入奶油奶酪中

步骤5

将低筋面粉和玉米淀粉过筛后，混合均匀，一起加入奶油奶酪中搅拌均匀

步骤6

白砂糖分三次倒入蛋白中，高速打发蛋白到湿性发泡，打蛋器拿起来有弯角出现即可

步骤7

将打发好的蛋白的三分之一加入混合好的奶油奶酪中，翻拌均匀（一定不能画圈，蛋液消泡）

步骤8

再将剩余的蛋白倒入奶油奶酪中翻拌均匀至无颗粒

步骤9

预热烤箱160度

步骤10

将搅拌均匀的面糊倒入6寸原模中，使劲震两下

步骤11

原模底部包裹一次锡箔纸，放入盛着水的烤盘中，再一起放入烤箱

步骤12

上下火，烤箱下层，60分钟左右烤好的蛋糕拿出冷却后再脱膜

七夕芝士（长帝烘培节）的烹饪技巧

蛋白加入后搅拌一定不能画圈搅拌，用炒菜的方式搅拌均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 肥肥香菇 编写，未经授权不得转载

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