纯手工制作经典配方的芝麻面包

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悠悠小麦
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有了宝宝之后，既要上班、还要带娃、玩烘焙，每天如何才能做好平衡，协调好呢。看完这篇，你们就知道了哦。 我一般会选择晚上做面包，过程通常是这样滴： 先把娃交给婆婆，把面团和好，花了半个小时左右揉面，然后利用一次发酵时间带他，然后再做晚饭。 发酵好后，把他交给宝爸抱一会儿，婆婆洗碗，我忙着把一发好的面团排气，整形，放进烤箱二发。 利用二发的时间我和婆婆给宝洗澡，洗完后，她带娃，我在二发后的面团上刷蛋液，送烤箱。 最后，利用烘烤的时间继续带娃看在烤箱边。 整个过程合理安排，统筹利用时间。 只是，我自己，好忙啊！！在家里跑来跑去滴。 职场妈妈爱烘焙实在伤不起啊！ 还有，我的文字和照片一般都是晚上等娃睡着了再处理，工作不忙或间歇时间，在网上看看美食帖子，学习学习，有了好的想法，就回家自己试验，就这样，一天一天也就过去了。每天的生活忙碌而充实

芝麻面包的用料

高粉 200g 牛奶 110ml
糖 30g 奶粉 8g
黄油 20g 酵母 3g
盐 3g 全蛋液少许
芝麻少许

芝麻面包的做法

纯手工制作经典配方的芝麻面包#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

1. 第一步：揉面团： ⒈将金像面包粉等面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。 ⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态，出膜。 ⒊面团放入盆中，盖保鲜膜，放烤箱，开启发酵功能，进行基础发酵。 ⒋基础发酵结束后，将面团分割成一小份，滚圆后松弛15分钟。
纯手工制作经典配方的芝麻面包#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

2. 第二步：整形发酵： ⒌松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。 ⒍自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。 ⒎取三根面条从中间开始编辫子，编好后翻个，把剩余的部分编完，两头捏紧收尾。
纯手工制作经典配方的芝麻面包#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

3. ⒏编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵。 ⒐最后发酵结束后表面刷蛋液、撒上芝麻。 ⒑入预热180度的烤箱，中层，上下火，15-20分钟，表面金黄即可。

芝麻面包的烹饪技巧

1.蛋液涂之前搅匀，这样烤出来颜色才均匀。 2.烘烤中间上层加锡纸遮盖，防止上色太重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 悠悠小麦 编写，未经授权不得转载
分类： 长帝

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