油炸花枝丸

文文老妈

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第一次听说花枝丸，不知道是什么东西做的。百度后得知花枝就是墨鱼，花枝丸就是墨鱼丸的别称。澎湖出产的花枝丸是台湾最有名的，澎湖在这方面有着得天独厚的优势。只有最新鲜的花枝才能做出最香Q美味让人回味无穷的花枝丸，所以澎湖花枝丸是很多去旅游的观光客会买回家给家人品尝的礼物。而油炸的花枝丸要比水煮的美味好多。 在上海街头有很多叫豪大大鸡排的台湾特色的小吃店，文文刚开始喜欢吃里面的鸡排，后来又迷上了花枝丸。记得甫田网上有卖澎湖花枝丸，就赶紧买回家尝试着做给她吃。外面买的油炸的东西毕竟不太放心，那油不知道煎过多少东西了呢。 去年过年时也曾买过，当时是放在火锅里面煮着吃的，确实不是很惊艳。这次看了外面的做法，回家油炸了吃，文文就连着说了三个好吃，哈哈。现在每周回家我都会炸三个花枝丸给她吃，这样让她每周都有期待自制台湾街头小吃——油炸花枝丸。 刚开始油炸的时候没有经验，花枝丸放入油中，丸子乱蹦油也溅得很厉害。后来上网查了以后得知要在花枝丸外面裹上一层蛋白，就不会这样了。果然如此哦。。。因为蛋白质吸收水份效果很强，裹上蛋白去炸花枝丸，不仅丸子不会噼里叭啦乱蹦油乱溅，而且炸出来的花枝丸颜色更均匀。这是个小妙招啊，大家可以试试看。在家里做好小孩子吃，孩子肯定很喜欢，孩子都喜欢这种油炸的小零食。