糖醋排骨

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今天立秋了,北方讲究在立秋这天贴秋膘儿。 经过一个炎热的夏天,胃口总是不好,吃得总是清淡,苦夏还经常吃不下饭。总算等到立秋了,天要凉快了,要好好把这个夏天亏的那些吃的给补回来,所以这秋膘儿贴的,总是实实在在的大肉!炒在菜里的肉丝肉片都不算肉,纯粹的肉肉才能贴膘,所以在这一天里,各种肉食会销量大增。所以在家,也可以做个实实在在的过瘾肉。

糖醋排骨的用料

肋排 2斤 50ml
料酒 15ml 酱油 15ml
20g
干辣椒 少许
大料 2粒 花椒 约20粒

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

肋排放入清水中浸泡2小时后捞出,切成寸段
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

炒锅烧热,倒入调料汁
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

大火煮沸后调至小火炖煮
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

待锅中汤汁收浓稠即可

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-07

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