冬瓜汆丸子（羊肉）

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这个真的是冬天夏天两相宜的菜品。冬天吃羊肉滋补，夏天吃冬瓜清热

冬瓜汆丸子的用料

羊肉馅 250g 毛冬瓜 1个
葱 一段 姜 3片
大料 半只 花椒 10颗
料酒 生抽
盐 鸡粉
香菜 白胡椒粉

冬瓜汆丸子的做法

冬瓜汆丸子（羊肉）的做法图解1

步骤1

毛冬瓜洗净切块。
冬瓜汆丸子（羊肉）的做法图解2

步骤2

花椒用热水泡出花椒水放凉，羊肉馅加盐、鸡粉、生抽调味搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅拌边搅拌边加入花椒水，直到肉馅上劲。放在一边腌制10到15分钟。
冬瓜汆丸子（羊肉）的做法图解3

步骤3

汤锅加水，葱姜片，大料半颗开火煮汤
冬瓜汆丸子（羊肉）的做法图解4

步骤4

汤料还没开的时候加入冬瓜块，加入后把腌制好的肉馅内加入少许葱姜末拌匀。
冬瓜汆丸子（羊肉）的做法图解5

步骤5

锅内的冬瓜有些沸腾的时候开始在水开的位置放丸子。
冬瓜汆丸子（羊肉）的做法图解6

步骤6

丸子拨好后，加入一点料酒，盐，鸡精少许煮沸腾后，开2分钟。
冬瓜汆丸子（羊肉）的做法图解7

步骤7

出锅前撒少许白胡椒粉、拌匀放香菜，开动！

冬瓜汆丸子的烹饪技巧

最好用小个毛冬瓜，厚皮的深绿色冬瓜太老，口感不好，要用的话切片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 扫街嘴大海 编写，未经授权不得转载
分类： 清真人群 中国菜

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