起酥红豆沙面包

精品
3.8万 浏览 363 收藏
收藏
悠闲的向日葵
悠闲的向日葵
＋ 关注

好喜欢这个面包造型，虽然就是很普通的豆沙面包，但因为上面覆盖了一层酥皮，吃起来的口感就很不一样了。咬一口，上酥下软，中间还有豆沙馅，真的太好吃了，拍完照就一口气吃了两个。

起酥红豆沙面包 的用料

高筋粉 180克 糖 20克
鸡蛋液 20克 黄油 18克
酵母 1.5克 清水 36克
牛奶 36克 自制豆沙馅 150克
盐 1.5克 飞饼 1张

起酥红豆沙面包 的做法

起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

准备食材。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序，再把室温软化的黄油投入面包机，揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

发酵到两倍大即可。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

将面团排气并分割成六等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

包好全部面团。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

取一张飞饼，从中间切开，对折，再切开对折，重复一次.
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

最后发酵结束后，在面团的表面刷蛋液和水的混合液，把摞好的飞饼皮切成薄片，放在面团上，再涮一层蛋液和水的混合液。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙16分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

成品出炉。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

看看成品的效果。
起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

是不是很诱人呢？

起酥红豆沙面包 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 悠闲的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 面包 长帝

起酥红豆沙面包 的其他做法更多

起酥红豆沙面包 的全部作品更多

上传我做的这道菜

起酥红豆沙面包 的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活