西红柿牛柳

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燕越四季6
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儿子有一天到同学家做客，回来就问：妈妈你会做西红柿牛柳吗？为了不让儿子失望我硬着头皮说会！转过背立马在菜谱里找这道菜的做法，居然没有。于是凭着对在外面吃过的记忆及想象，做出了这道菜，做得不是很好，不过儿子似乎很喜欢，他喜欢我就满意！现在将心得和作法跟朋友们分享，希望大家喜欢！

西红柿牛柳的用料

牛肉，西红柿，鸡蛋 100g，2个，一个 盐、黄酒、胡椒粉、孜然粉、鸡精，番茄酱，葱花， 少许

西红柿牛柳的做法

西红柿牛柳的做法图解1

步骤1

将西红柿洗净去皮，然后切成片状，其他形状也行。（先将西红柿在开水里浸泡一下后立马放入冷水里过一下，然后撕去皮，非常好撕！）
西红柿牛柳的做法图解2

步骤2

将牛肉按纹路切成片状，然后用刀背面将切好的牛肉砸松，使肉更嫩。将弄好的肉放入碗里，然后倒入适量酱油、黄酒、盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精，再放一个蛋清后腌制10分钟待用。不用放葱花，我这个是葱花放错碗里了，嘿嘿！
西红柿牛柳的做法图解3

步骤3

锅里倒入少许油，油温8、9成热时将切好的西红柿倒入锅里翻炒，并加入番茄酱和少许盐在翻炒，然后将开水（凉水也行）倒入锅里，锅里水沸腾后将腌制好的牛肉一片片放入锅中同时勾些芡，撒上葱花，肉变色后盛起即可。第一次做，看相虽然不好，但味道极美，孩子一口气吃完了，美滋滋的！

西红柿牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-17

©本菜谱的做法由 燕越四季6 编写，未经授权不得转载

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