美式巧克力豆曲奇的做法
美式巧克力豆曲奇的烹饪技巧
1.往黄油中加蛋液的时候要分两至三次,是为了防止乳油分离,所以每一次都要充分搅打均匀至完全乳化的状态后,再加第二次;
2.香草精没有可以不用,不是必须品,但加入后味道会有较大提升;
3.巧克力豆一定要用烘培专用巧克力豆,水滴形状的,这种巧克力豆在高温烘烤下不会熔化,不能用市售的普通巧克力代替。
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创建时间:2014-08-18
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