免发面—家庭馅饼

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这个馅饼着实让我得意了一把，爸爸妈妈一直以来对面食都不感兴趣的，他们吃了这个馅饼后赞不绝口，老爸更是雄心壮志的说要把它学会，回去做给大家尝尝，老妈也热情不减，一起和我在厨房边做馅饼边偷师O(∩_∩)O哈哈~

馅饼的用料

高筋面粉 500克 牛肉 200克
甜玉米 1根 莴笋 1根
白芝麻 2汤匙 盐 1勺
油 适量 香油 少许
鸡粉 少许 生粉 少许
白糖（半汤匙） 少许

馅饼的做法

免发面—家庭馅饼的做法图解1

步骤1

高筋面粉用较大的盆子盛起。
免发面—家庭馅饼的做法图解2

步骤2

加适量淡盐水，用筷子搅拌成雪花状。
免发面—家庭馅饼的做法图解3

步骤3

用手在干净的面板上揉成光滑的面团，多揉几遍，口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上，饧发一会。
免发面—家庭馅饼的做法图解4

步骤4

面团饧发期间可以做馅料：莴笋去皮洗净切粒，牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。牛肉切粒后用碗盛起，加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油拌匀。
免发面—家庭馅饼的做法图解5

步骤5

锅里放少许食用油烧热，先把牛肉粒爆香至变成白色。（8成熟）
免发面—家庭馅饼的做法图解6

步骤6

再倒下切好的素菜翻炒均匀即可
免发面—家庭馅饼的做法图解7

步骤7

用盆子盛起，加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。
免发面—家庭馅饼的做法图解8

步骤8

大面团分搓成粗面条，切成一个个面剂子。
免发面—家庭馅饼的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成比饺子皮厚，比饺子皮大些的面皮。
免发面—家庭馅饼的做法图解10

步骤10

放进馅料，像做包子一样的包起馅料。
免发面—家庭馅饼的做法图解11

步骤11

收口，捏紧封口。
免发面—家庭馅饼的做法图解12

步骤12

收口处朝下，用手掌用力稍稍一按，便成了一个圆圆的馅饼。（如图）
免发面—家庭馅饼的做法图解13

步骤13

平底锅放少许油烧热，把包好的馅饼逐个整齐放下，中火慢煎。
免发面—家庭馅饼的做法图解14

步骤14

煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法。
免发面—家庭馅饼的做法图解15

步骤15

两面煎黄后，加上少许清水锅内，遮上锅盖焖2分钟左右（这步可以省略，我这是特别做给老爸老妈吃的，照顾他们的口感和牙齿）
免发面—家庭馅饼的做法图解16

步骤16

打开锅盖，诱人的煎饼飘香整个厨房。
免发面—家庭馅饼的做法图解17

步骤17

来一壶爸妈爱喝的铁观音，吃一口香喷喷的煎饼，还有什么比这一刻更幸福了呢？

馅饼的烹饪技巧

面团尽量揉多几遍，吃起来筋道。馅料可以按照自己的喜好而调整，香油、芝麻一定要有，馅料的口感关键页在这里哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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