香蕉栗子冻芝士

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主料

30克
牛奶15克
奶酪150克 35克
50克 蛋黄1个
1片 牛奶60ml
5克 香蕉1个
适量 薄荷叶适量

香蕉栗子冻芝士的做法步骤

香蕉栗子冻芝士的做法图解1

1. 慕斯圈模具用锡纸包裹严实,将消化饼干擀碎,然后加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀,倒入模具中,用勺子将饼干底压紧压平整。放入冰箱冷冻5分钟定型。

香蕉栗子冻芝士的做法图解2

2. 将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟,然后将奶酪切成小块加糖隔着热水搅打至柔软顺滑,加入蛋黄搅拌均匀,再加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化就可以从热水中取出,接着加入牛奶拌匀,最后将饼干碎、切小块的香蕉放入,略微搅拌即可。

香蕉栗子冻芝士的做法图解3

3. 将搅拌好的奶酪糊倒入模具,表面再撒点饼干碎,放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。

香蕉栗子冻芝士的做法图解4

4. 从冰箱取出后,脱模再简单装饰一下。我用的是那种干燥的香蕉片和薄荷叶。

小贴士

*** 水滴形慕斯圈相当于5寸圆形大小,可替换。香蕉也可以碾成泥加入奶酪糊中。

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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