中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）

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谢霆锋做菜那股认真劲儿真太帅了，“锋味” 每期都有看，眼馋很久 也想学做，但他的菜品太精致，用料太多啦，俺一向崇尚简约快捷，所以一直没行动，前些天得了些手工米线，还比较符合这一期的主题，但材料还是缺，索性按照自己的口味利用手头有的食材自创一道山寨版，没想到做出来味道很好，事实证明，只要用心做，美食自会回报你O(∩_∩)O~

中式喇沙的用料

米线 适量 油底肉 3片
鹌鹑蛋 2颗 花菇 两朵
冻豆腐 三块 土豆 一个
笋片 几片 鸡油 适量
葱姜蒜 适量 辣椒圈 适量
盐 适量 鸡精 适量

中式喇沙的做法

中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

手工米线用开水泡一会，我这个泡几分钟就好了，泡的时间长短具体视自己的米线而定。（无图谅解哈）
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

优质花菇两朵。
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

用温水泡发。
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

冻豆腐解冻备用。
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

油底肉化油切片。（油底肉是我们老家攀枝花特产，也可用别的肉类代替哈）
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

鹌鹑蛋煮熟，对半切开。
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

将土豆切块放蒸锅蒸软，筷子一插就透的程度。
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

开始烧制汤底：锅烧热，下入鸡油（我还放了几块煎好的土鸡块），将少量葱姜蒜爆香，再将蒸软的土豆下锅用铲子压成泥。
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

加入适量的清水，依次下入花菇，笋片，冻豆腐，肉片等，加入盐鸡精熬制到汤底浓稠，味道香醇。
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

将泡好的米粉下锅煮片刻（泡好的米粉只需要随便烫一下就OK了）。
中式山寨喇沙（手工豆汤米粉）#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

出锅摆一下盘点缀下就好啦~开始享用吧！

中式喇沙的烹饪技巧

1.米线有很多种类，泡制方法和时间略有差异，自己斟酌哟~ 2.油底肉是我们老家攀枝花特产，没有可以用别的肉代替哈 3.用土豆泥炖汤底纯粹心血来潮的自创，口感沙沙糯糯的，不喜欢的可以省略哈。或者用黄豆做豆汤应该也很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载

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