香菇滑鸡煲仔饭

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小淇淇今天1岁半啦，会说很多字和部分词，能进行简单的交流，经常语出惊人。看来小孩子的内心世界真的不可忽视啊，娃接受的信息量越来越大，俺再忙也要多陪陪她，这3岁前的启蒙，与其让他人影响，不如俺亲自引导。 继续上菜喽。 最近喜欢那种简单又下饭的菜，如果一锅能搞定，就绝对不占用第二个锅，如果吃饭可以直接用锅，也绝对不占用一个碗。懒人其实很伟大，总是在懒中追求更懒，懒中求乐。 香菇滑鸡煲仔饭，做法超级简单，一看就会，饭菜一锅出，味道好极了。制作过程中需要特别注意下面几点： 1.泡发后的干香菇比鲜香菇的味道更浓郁，但干香菇一定要清洗干净。 2.鸡腿可以用鸡翅等部位替代，但鸭肉不适合，比较老，不宜熟。 3.青菜可以是油菜、菠菜、菜心、西兰花等绿叶菜。 4.用砂锅焖的饭最香，可选用浅一些的砂锅。

香菇滑鸡煲仔饭的用料

琵琶腿 3只 干香菇 8朵
油菜 适量 大米 适量
大葱 适量 姜 3片
生抽 1大勺 老抽 1小勺
糖 1小勺 蚝油 1小勺
干淀粉 1大勺 水 少许

香菇滑鸡煲仔饭的做法

香菇滑鸡煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备原料。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解2

步骤2

鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解3

步骤3

鸡腿去骨。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解4

步骤4

切大块儿
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解5

步骤5

将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解6

步骤6

撒干淀粉与蚝油。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解7

步骤7

加生抽、老抽、糖及水。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解8

步骤8

充分拌匀，腌20分钟。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解9

步骤9

砂锅放米和水。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解10

步骤10

加入1小勺油。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解11

步骤11

大火煮开转小火至砂锅无水。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解12

步骤12

此时米8成熟。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解13

步骤13

青菜洗净。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解14

步骤14

锅里烧开水，加盐和少许油。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解15

步骤15

放入青菜。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解16

步骤16

焯20秒捞出过凉。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解17

步骤17

将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解18

步骤18

盖盖子。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解19

步骤19

继续煲20分钟左右
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解20

步骤20

鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可

香菇滑鸡煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 煲仔饭 午餐 晚餐 香 主食

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