口水鸡

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田生
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口水鸡的用料

三黄鸡 1只 盐 1勺
白糖 1勺 鸡精 1勺
味精 1/2勺 姜水 2勺
花椒油 1勺 自制红油 5勺
自制葱油 1勺 油炸花生米 2勺
保宁醋 1勺

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

锅里加水淹过鸡，放生姜一大块，料酒，花椒，大葱打节，食盐适量。火烧开后转小火，见锅里水似开非开焖20分钟关火浸泡至用竹签刺腿部肉没有血水即可。

步骤2

将鸡捞出放入冰水里浸泡后抹去水份再用毛刷刷上香油。

步骤3

将鸡对剖一半，用半只鸡的量斩成条型状装盘。

步骤4

将以上所列辅料放在一个容器里加入沸腾的老汤调化淋在鸡上，撒上熟芝麻即可

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 田生 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 香

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