黑椒牛肉披萨

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黑椒牛肉是一种常见搭配，再搭配上芝士你有没有试过。黑椒牛肉披萨就用到了很多马苏里拉奶酪，大块的牛肉片先腌制再被芝士包裹着，特别值得提的是黑椒酱自己就能做，别有一番风味，食肉足们一定会喜欢这款披萨的。

黑椒牛肉披萨的用料

A.面饼：
基础软披萨面团1/3份
B.黑椒酱：
黄油 25克 洋葱碎 40克
蒜末 15克 面粉 10克
高汤 75ml左右（浓汤宝5克，冲温开水75ml） 黑胡椒碎 1克
盐 2克 老抽 3ml
C.馅料：
马苏里拉奶酪80克 牛肉100克
黄油15克
腌料：
料酒 3ml 盐 1克
生抽 3ml 黑胡椒碎 1/4小勺
小茴香 1/4小勺 蚝油 5ml
D.其它：
刷边缘全蛋液 5ml 烤盘涂抹黄油 5克

黑椒牛肉披萨的做法

步骤1

模具涂抹黄油防粘。

步骤2

将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，擀成饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。
黑椒牛肉披萨的做法图解3

步骤3

将浓汤宝冲入温开水制成高汤。
黑椒牛肉披萨的做法图解4

步骤4

将平底锅加热，放入黄油至融化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，再加入蒜末翻炒，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热，用黑胡椒和盐调味，最后加少许的老抽调色，至汤浓稠成酱汁状即可关火。
黑椒牛肉披萨的做法图解5

步骤5

将牛肉切薄片后用腌料腌制十分钟，洋葱切丝备用。
黑椒牛肉披萨的做法图解6

步骤6

在平底锅中放入黄油，融化后将腌好的牛肉炒至变色即可，盛出备用。

步骤7

烤箱预热210-220度。
黑椒牛肉披萨的做法图解8

步骤8

将发酵好的饼取出，在表面涂抹酱料，撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上肉和洋葱丝，饼的边缘刷些鸡蛋液。

步骤9

放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。
黑椒牛肉披萨的做法图解10

步骤10

取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。

黑椒牛肉披萨的烹饪技巧

***牛肉可以选择里脊或腿部的瘦肉，换成猪肉也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载

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