清蒸虾

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我们家买虾的话一般都是炒来吃的，试过一次蒸的后，觉得还是蒸的好吃，所以现在做虾基本都是用清蒸的，感觉这样更能保持它的鲜美。其实想吃原汁原味的虾做法无非就是白灼或者清蒸。 虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

清蒸虾的用料

鲜虾 蒜头
盐 酱油
醋

清蒸虾的做法

清蒸虾的做法图解1

步骤1

虾剪去虾须和头上的尖角
清蒸虾的做法图解2

步骤2

用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线
清蒸虾的做法图解3

步骤3

全部挑完后洗净洒上少许盐
清蒸虾的做法图解4

步骤4

放入开水锅中蒸5分钟
清蒸虾的做法图解5

步骤5

蒜头去皮放入石舀
清蒸虾的做法图解6

步骤6

捣成蒜泥
清蒸虾的做法图解7

步骤7

取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁
清蒸虾的做法图解8

步骤8

蒸好的虾摆盘，吃时蘸醋蒜汁

清蒸虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

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