盐卤豆腐

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颜馥馨小厨娘
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盐卤豆腐的用料

黄豆 300g 盐 1小勺
白醋 2勺

盐卤豆腐的做法

步骤1

黄豆加2倍水泡1晚
盐卤豆腐的做法图解2

步骤2

用榨汁机，原汁机，或豆浆机的水果键，泡大的豆子和水1：1比例，榨出豆浆
盐卤豆腐的做法图解3

步骤3

将所有泡沫以及豆渣用纱布过滤出来
盐卤豆腐的做法图解4

步骤4

放锅里煮至翻滚，然后改中火将泡沫滤掉
盐卤豆腐的做法图解5

步骤5

将（2勺白醋，1小勺盐，250ml水）混合，开始一点一点放进豆浆，勺子不断搅动（注不要关火）
盐卤豆腐的做法图解6

步骤6

盐的勺子比醋勺小
盐卤豆腐的做法图解7

步骤7

250ml 水将盐和醋混合
盐卤豆腐的做法图解8

步骤8

直到类似棉絮状，豆腐和水分离（一定要不停搅拌，必须有耐心）
盐卤豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐和水分离
盐卤豆腐的做法图解10

步骤10

完全的分离。。感觉水变透明了。。豆腐分离了
盐卤豆腐的做法图解11

步骤11

放进电饭煲保温10分钟。。
盐卤豆腐的做法图解12

步骤12

确保豆腐与水彻底分离
盐卤豆腐的做法图解13

步骤13

将其倒如裹有纱布的豆腐盒中，滤出来的水是黄色透明的。。
盐卤豆腐的做法图解14

步骤14

将纱布盖上豆腐，然后压去水分，记住一定要在豆腐热的时候进行哦。。。
盐卤豆腐的做法图解15

步骤15

30分钟后豆腐出炉

盐卤豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 颜馥馨小厨娘 编写，未经授权不得转载

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