苏式酥皮月饼 六仁月饼

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julee
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自己加了一仁啊哈哈这种酥皮的月饼是家里长辈的最爱 现在外面月饼都买不起了哈 又贵还有添加剂 我这个味道不怎么甜腻 料丰啊

苏式酥皮月饼 六仁月饼的用料

中筋面粉 250g 猪油 40g
水 120g 低粉 200g
猪油 100g 糖粉 30g
核桃仁 50g 杏仁 30g
花生仁 40g 葵花籽 30g
腰果 40g 葡萄干 35g
芝麻 50g 糖粉 65g
熟糯米粉 145g 开水 100g

苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法

苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解1

步骤1

中粉和30g糖还有40g猪油还有水揉搓光滑 静置20分钟。另外的低粉和100的猪油搅拌揉搓成团 一样静置
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解2

步骤2

按照总重量20 把它们分团 静置
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解3

步骤3

所有果仁用烤箱或微波炉烤熟 碾碎加熟面粉（面粉在锅里抄至颜色发黄）和糖粉拌匀 加热开水搅拌揉搓成团 静置30分钟 这里可以看湿粘成度加水或粉来调节 分20份 备用
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解4

步骤4

把中粉面团的酥皮擀圆包起油皮团 封口朝下放置
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解5

步骤5

慢慢擀成牛舌状
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解6

步骤6

翻面卷起 静置15分钟（最好加个保鲜膜什么的防止面团变干）
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解7

步骤7

重复一次 重新擀薄卷起 静置
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解8

步骤8

面团压扁擀薄包起馅料 蘸上芝麻然后压一下 饼就应该是扁的哈 个人不喜欢月饼跟球一样
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解9

步骤9

放入烤盘 刷上蛋液 如烤箱上下火180烤10-15分钟（看自己烤箱）翻面烤10-15分钟.再翻回来烤20分钟
苏式酥皮月饼 六仁月饼的做法图解10

步骤10

出炉 酥的掉渣了

苏式酥皮月饼 六仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 julee 编写，未经授权不得转载

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