自制剁辣椒

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板蓝根姑娘
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由于家人很喜欢吃辣的~又怕外面的不卫生，所以每次都自制一点放进冰箱，无论下粉条当佐料还是当主食下饭都备受宠爱~

自制剁辣椒的用料

红辣椒 20个 蒜瓣 2颗
盐 适量 料酒 适量
冰糖 2粒 食用油 适量
花椒 20粒左右

自制剁辣椒的做法

步骤1

将晾干的红辣椒用刀剁碎，然后把蒜瓣也剁碎，用碗盛好。

步骤2

然后往碗里加盐~要适量，根据自己的口味来定，(这不像平常我们要封存的剁辣椒，要弄得很咸。)然后放入冰糖，不停的搅拌~(放冰糖可以提鲜，而且也不会辛辣，对胃比较好，冰糖不会燥火，白沙糖虽然容易化但是容易上火)

步骤3

然后过一小会儿，往碗里添加料酒，继续搅拌。

步骤4

等差不多5分钟，开始热锅冷油，开始爆花椒粒，大约一分钟后，捞出花椒粒，下辣椒~等锅里发出蒜香味时，就将其盛出来。好了，就可以下饭了，如果放在冰箱过2天吃，味道更加香~每天不吃感觉心里痒痒的~

自制剁辣椒的烹饪技巧

辣椒洗干净一定要晾干哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-07

©本菜谱的做法由 板蓝根姑娘 编写，未经授权不得转载

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