蛋包饭

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83小钟

83小钟

2014-09-12
认真回想下童年时侯的吃食,脑海里浮现的,除了那些一毛钱一根的冰棍,两毛钱一个的冰袋,一角钱一小把的瓜子,生病时才有的罐头,和重大日子才能吃到的老人头版葱油饼干外,印象最深刻的就要属鸡蛋了。
仔细想想,我的整个童年生活,似乎都没离开过鸡蛋。
...(展开)

主料

米饭

辅料

 
鸡蛋 胡萝卜
火腿 玉米粒
豌豆
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

蛋包饭的做法步骤

蛋包饭的做法图解1

1. 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

蛋包饭的做法图解2

2. 玉米粒,青豌豆分别焯水备用。

蛋包饭的做法图解3

3. 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

蛋包饭的做法图解4

4. 准备一碗米饭。

蛋包饭的做法图解5

5. 锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

蛋包饭的做法图解6

6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。

蛋包饭的做法图解7

7. 倒入米饭。

蛋包饭的做法图解8

8. 待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。

蛋包饭的做法图解9

9. 取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。

蛋包饭的做法图解10

10. 另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。

蛋包饭的做法图解11

11. 待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

蛋包饭的做法图解12

12. 将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。

小贴士

1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。
4.另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

分类:

主食炒饭午餐
©本菜谱的做法由 83小钟 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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