香菇烧鸭子

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香菇烧鸭子的用料

湖鸭 半只约1000克 水发香菇 5一8只
葱 姜 祘 各20克 糖 盐 味精 八角 花椒 香叶 适量
黄洒 50克 生抽 老抽 适量
花生油 50克 白胡椒粉。白酒 少许

香菇烧鸭子的做法

香菇烧鸭子的做法图解1

步骤1

鸭子洗净斩成块
香菇烧鸭子的做法图解2

步骤2

香菇水发
香菇烧鸭子的做法图解3

步骤3

鸭块用沸水焯制加点白洒去除腥味和血水并捞出控净水
香菇烧鸭子的做法图解4

步骤4

炒锅上火加入油油湿六成热加入葱姜祘爆香 放八焯好的鸭块快速翻炒 加糖 黄酒 生抽老抽 胡椒粉继续翻炒加开水。最好是高汤 盖盖子烧制10分钟后改小火继续烧15分钟 大火收汁放盐味精调口味汁尽出铞 加开水时同时放八角香叶花椒最好用调料盒
香菇烧鸭子的做法图解5

步骤5

出锅装盘

香菇烧鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 老房私家菜 编写，未经授权不得转载

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