鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨

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pizza其实不讲究，可以加任何你喜欢的配料。自己家里弄的比萨货真价实，材料丰富，老公一下子就吃了2块。美味从家做起！

肉酱香菇的用料

高筋面粉(主料用于比萨皮) 150g	低筋面粉 150g
水适量(跟做包子的用水差不多)	酵母 3g
细砂糖 8g	黄油(此料可省略，但加了更香) 20g
小干鱿鱼 3条	香菇 5个
肉粒适量	番茄酱适量
洋葱半个	鸡肉肠 3条
牛油 10g	白酒小许(用于腌制鱿鱼)
胡椒粉小许(腌制鱿鱼)	盐适量
马苏里拉芝士 150g

肉酱香菇的做法

步骤1

用温水冲开酵母，将其余主料除黄油外先放入揉成团，然后加入黄油，再揉成光滑面团。静置在放有热水的蒸锅中发酵1hr,发至2倍大后可取出，排气。

步骤2

将面团用擀面杖弄成约3厘米厘的长方形，卷起四边，放入已涂好油的烤盘上，用叉子均匀弄上小孔。再放入有热水的蒸锅中2次发酵。

步骤3

此时可将配料分别切好，将香茹下油锅，再将己用白酒，胡椒粉及盐腌好的鱿鱼倒下，翻炒，加小许盐，上碟备用。

步骤4

将面皮放入烤箱，150度上下火，先烤10mins

步骤5

取出面皮，加上番茄肉酱。

步骤6

再铺一层已弄成丝的薄薄的芝士在面皮上。

步骤7

再依次铺上香茹，鱿鱼，洋葱，肠仔及最后厚铺上剩余芝士。

步骤8

200度，上下火，烤20mins,香喷喷的比萨出炉了

肉酱香菇的烹饪技巧

1.番茄肉酱制法:肉粒先用酱油及小许盐，加僵片腌制20mins,准备下锅前，挑出僵片。用牛油小火爆香适量洋葱粒，放入肉粒拌炒，再下番茄酱及水(比例为1:2)，本次水下多了，这样不利于抹在比萨上。加小许盐，收汁即可。2.弄好的比萨皮用中火150度先烤10min，皮口感会香些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 Lemontry 编写，未经授权不得转载

分类：披萨烤烘焙

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