无花果奶油蛋糕

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想做粗犷型蛋糕好久了，但是送人的话以为我在糊弄人，就一直没机会做，这个蛋糕是做给自己吃的，最近无茶果正当季，我馋好久了，记得小时候挺多的，但不喜欢那个味儿，闻到就想吐，现在长大了反而喜欢吃了，不明白这玩意儿怎么那么贵，只能偶尔奢侈一回，用它来做蛋糕装饰实在美貌啊，里面的夹馅我用了榴莲，真是够豪华的！这次用了特百惠龙卷风来打奶油，看看跟电动有什么不一样，比打蛋白要吃力一点，不过速度挺快的，一下就能打到坚挺了。 以下是一个6寸戚风模

无花果奶油蛋糕的用料

蛋黄 3个 砂糖 48g
色拉油 28g 热水 48g
低筋粉 55g 可可粉 10g
蛋白 3个 柠檬汁或白醋 3滴
砂糖 25g 淡奶油 500g
细砂糖 45g 榴莲肉 400g

无花果奶油蛋糕的做法

无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻柔打散至颜色发白即可，不要过度搅拌。
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解2

步骤2

色拉油（加入几滴香草精）加入热水搅拌，然后倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀。
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解3

步骤3

加入混合过筛的面粉和可可粉，快速拌匀至看不到干粉即可。
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解4

步骤4

取出蛋白，加入柠檬汁和细砂糖用特百惠打蛋器打发到干性发泡。
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽大幅度快速拌匀。
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解6

步骤6

再将其倒入剩余的蛋白中，用刮刀快速翻拌30-35次。
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解7

步骤7

将拌匀后的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下。175度，35分钟.
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解8

步骤8

出炉后立即倒扣。
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解9

步骤9

蛋糕片冷却后切成厚薄均匀的三片
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解10

步骤10

榴莲起出肉，撕成小块
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解11

步骤11

淡奶油用特百惠龙卷风打发至8分发，不用打得太过，口感会好些
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解12

步骤12

按以下顺序组装：一片蛋糕片+淡奶油
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解13

步骤13

放上榴莲肉
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解14

步骤14

再抹一层淡奶油
无花果奶油蛋糕#特百惠龙卷风佳作#的做法图解15

步骤15

再盖上一片蛋糕片，以此类推，完成后用无花果装饰。

无花果奶油蛋糕的烹饪技巧

如果不喜欢榴莲，换成其它自己喜欢的水果都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

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