肉焖扁豆

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肉焖扁豆的用料

扁豆 200g 猪肉 50g
大蒜 5瓣 酱油 10ml
淀粉 适量 料酒 适量

肉焖扁豆的做法

肉焖扁豆的做法图解1

步骤1

猪肉切片,加入淀粉和料酒抓匀,腌制5分钟。
肉焖扁豆的做法图解2

步骤2

扁豆洗净,去除老筋,用手掰成小段,蒜切末备用。
肉焖扁豆的做法图解3

步骤3

锅中放少量油,下入腌好的肉片,炒至变色后盛出。
肉焖扁豆的做法图解4

步骤4

锅中再次放油,放入1/2的蒜末爆香,加入扁豆翻炒。
肉焖扁豆的做法图解5

步骤5

待扁豆变色变软后加入酱油炒匀,放入肉片,加入少量热水。
肉焖扁豆的做法图解6

步骤6

盖上锅盖焖煮15分钟,放入剩下的蒜末,炒匀盛出。

肉焖扁豆的烹饪技巧

温馨提示: 1.买扁豆时用手掰一下,能掰动说明扁豆比较嫩,掰不动或掰开老筋很多就不要买了。 2.肉片加入淀粉和料酒腌制可以去腥使肉更嫩,如果时间来不及也可不腌,煸炒时加入料酒即可。 3.扁豆如果炒不熟会有毒性,尽量多焖煮一会儿,使其变色变软再食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-19

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    / 7 肉焖扁豆的做法步骤

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