外脆里软贝贝南瓜饼

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贝贝南瓜和普通南瓜比起来，水份更少一些，口感更面一些，完成陈糖的贝贝南瓜吃起来很像香甜的板栗，但比板栗滋润一点，连皮一起都非常好吃，用来做这款南瓜饼，只需要简单的4种材料就够啦！南瓜饼外脆里软，贝贝南瓜的甜度完全能撑起整个饼的口感。

外脆里软贝贝南瓜饼的用料

贝贝南瓜 1个 高筋面粉 400克
牛奶 240克 酵母 6克

外脆里软贝贝南瓜饼的做法

外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解1

步骤1

我用的来自瓦雀公社河套平原的高筋面粉，保留了胚芽和麦麸的好面粉充满麦香。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解2

步骤2

贝贝南瓜选择分割线已经变成金黄的先吃。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解3

步骤3

只需要用电饼铛烙到两面金黄就好。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解4

步骤4

完全不用加糖甜度刚刚好，做好女儿就吃了一个。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解5

步骤5

贝贝南瓜洗净分开，挖掉內瓤和瓜子，开口向下，水开蒸40分钟。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解6

步骤6

连皮一起用勺子大概捣烂就做好了南瓜馅是不是超级简单。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解7

步骤7

蒸南瓜的同时就可以和面。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解8

步骤8

用厨师机1档7分钟就好，不用出膜。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解9

步骤9

装到密封盒里室温发酵到两倍大。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解10

步骤10

基本上南瓜蒸好凉好，面团就发酵好了，取出排气，分成40克左右一个。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解11

步骤11

小面团扯开，包入南瓜馅，虽然南瓜稍微有点稀软，但是面团也很软，左手大拇指按压南瓜馅，右手把边缘面皮扯起捏拢包好，捏紧收口，朝下放置，轻轻压扁。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解12

步骤12

逐个包好，内馅可多可少，我正好19个面团包完南瓜馅。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解13

步骤13

全部包好，放置15分钟。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解14

步骤14

电饼铛底下倒油，放入饼胚，上面也刷油，电饼铛选择烙饼，大约8分钟就好了。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解15

步骤15

要想烙好的饼保持圆圆的好看形状，不要放太挤，因为有酵母烙的过程饼会变大，我第一盘放挤了，一圈的都是不规则圆形了哈哈。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解16

步骤16

晚上歇歇停停就做好了，冷却后密封盒保存，早上再用电饼铛小火加热8分钟就好。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解17

步骤17

饼要趁热吃，外面有点脆脆的，里面软软的。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解18

步骤18

贝贝南瓜也很可爱。
外脆里软贝贝南瓜饼的做法图解19

步骤19

如果南瓜馅太软不好包，可以加入适量融化的黄油，冷藏后再包就会比较硬一点。

外脆里软贝贝南瓜饼的烹饪技巧

里面还可以换成紫薯，红薯，各种內馅哦！面粉和牛奶根据面粉的吸水性酌情调整，揉成软一点的面团就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载

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