自制低筋面粉

要叫我不空酱哦

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低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 做法很简单。 普通面粉（中筋面粉）：玉米淀粉=4：1 原理就是用玉米淀粉其中来降低筋度。
创建时间:2015-03-19

评论

  • Hi_lary

    能自制高筋粉吗？

    2015-03-19

  • 宝贝妈咪5530

    请问能用土豆淀粉代替玉米淀粉么

    2017-04-15

  • njly009

    确定吗？新烤箱到了，但是低粉、高粉同时用完了，无事可做。家里倒有好多中筋粉，这么一说我又蠢蠢欲动了

    2015-04-17
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