红烧黄鱼_笔记_豆果美食

但凡一道菜好吃是因为酱料上有很大的不同。这道鱼随便发挥了下，自己吃了都忍不住要赶紧记下来做法免得忘了。大黄鱼一条，洗净两面用刀划几刀，然后用盐和料酒腌制20分钟。准备姜、蒜头、甜葱、红椒切块、葱花。热锅启油烧6层热，油是平时炒菜的3倍，下姜片蒜头甜葱爆香，黄鱼下油锅煎，热油鱼皮不易粘锅，立即翻面煎，改中小火慢煎，同时将热油用铲子往鱼面上浇，3分钟左右翻面再煎3分钟，倒酱油2勺，加开水没过黄鱼，再加海天黄豆浆1大勺、恒顺香辣椒酱小勺，海鲜酱一勺、老干妈肉丝豆豉油辣酱，加白糖，用铲子将酱料融韵，尝下口味再做调整，盖好锅盖中火收汁入味，倒入红椒，用生粉勾一个薄欠，这样汤汁好看鱼更入味，装盘后，撒上葱花或香菜。

创建时间:2017-08-29