关于这些做鱼好吃又简单的小技巧，只有骨灰级选手才知道！_笔记

在日常生活中，很多人都特别喜欢吃鱼。因为鱼肉的营养价值特别高，而且口感也特别鲜美。然而经常有朋友说烧鱼好难，味道把握不好，不敢轻易尝试。下面跟大家分享几个简单的做鱼小技巧: 1、将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味。 2、烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能。 3、蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸锅，以最短时间蒸好，这样则鲜味更浓。 4、在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。 5、在烹制脂肪较多的鱼类时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻 6、在做好的鱼里放一些切段的干辣椒，可以让鱼永久告别腥味； 7、把要熬汤的鱼先在锅里炸一下再做汤，可使熬出的汤呈现诱人的乳白色。

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@ 豆果小秘书

创建时间:2018-12-06