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# 新厨房 新年味
今天这道菜是借助了糯米丸子的做法，裹的不是糯米而是小米。现在吃马蹄正当季，所以肉馅中加入些马蹄，味道更鲜更提味，口感也更好了。另外，馅中还放了胡萝卜和香菇，营养更丰富呦。孩子平时不喜欢吃这两样食物，但对出锅的丸子可真是来者不拒呢。做法：
1.肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时，这样更易熟。
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
创建时间:2019-01-30
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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2019-01-31