1，豆腐选型:盒豆腐可以不用焯水，石膏或是卤水豆腐冷水下锅焯一遍，可以让豆腐口味更筋斗，且没有豆腥味。2，葱姜蒜切末，干辣椒一个。热锅下油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱，爆香，然后加水烧开。Ps:如果觉得还不够辣，可以放入一点麻辣火锅底料和豆瓣酱一同下锅翻炒。3，放入豆腐，顺一个方向慢慢推，不要翻搅，大火烧开后转小火，加入玉米淀粉汁收汤。出锅前点一点小磨香油。完美！！！_笔记

1，豆腐选型:盒豆腐可以不用焯水，石膏或是卤水豆腐冷水下锅焯一遍，可以让豆腐口味更筋斗，且没有豆腥味。 2，葱姜蒜切末，干辣椒一个。热锅下油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱，爆香，然后加水烧开。 Ps:如果觉得还不够辣，可以放入一点麻辣火锅底料和豆瓣酱一同下锅翻炒。 3，放入豆腐，顺一个方向慢慢推，不要翻搅，大火烧开后转小火，加入玉米淀粉汁收汤。出锅前点一点小磨香油。完美！！！

创建时间:2020-03-13

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