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【石板大米·排骨腊肠饭】
更新下石板大米的食谱
从简单大众的开始
来到广东特别喜爱煲仔饭
米饭油亮，颗粒分明
包裹了各类食材的风味
锅底锅巴焦脆，实在是美味至极。
我是花卷爸，减脂美食实践家。
带你吃得好，瘦得快。
快来加入吧V：SeedSugar
【食材准备】
石板大米300克，排骨200克，腊肠2根，蒜米4瓣，豆豉5克，油菜一颗。
【食材切配】
石板大米用水浸泡半小时。
排骨浸泡半小时，沥干水分。腊肠切片，蒜豆豉切粒。油菜一开四。
【制作步骤】
锅中入花生油，爆香蒜米豆豉。倒入碗中备用。
腌渍排骨：排骨沥干水分。撒盐抓匀，加入豆豉蒜油。腌渍十五分钟。取砂锅，锅底涂猪油，滤净大米，加水，米水比例1：1.2，加适量花生油，大火煮开。水米平衡时码入排骨，腊肠。中火加热12分钟。
准备酱汁，花生油20克，生抽25克，蚝油5克，净水20克，将全部调料搅拌均匀。
12分钟后，轻微米饭焦香，加入酱汁。加入油菜，大火加热一分钟。
【制作技巧】
锅底涂猪油，锅底不粘，且锅巴焦香。
【花卷爸食评】
排骨滑嫩，米饭油香。腊味十足。
高碳食材，可在高碳日食用。
# 疫情过后最想吃什么？
创建时间:2020-03-30
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
静的胆小鬼
好精美啊我的天
2020-03-30