葱油烧饼和甜烧饼，吃到小时候的味道_笔记

年底了，好多去年的年假不用就要过期作废了，所以隔三差五的请个假在家，周二做的毛毛虫面包，今天做的烧饼和寿司🍣（寿司忘拍照就不发啦）昨晚和好面放冰箱过夜了今天睡了懒觉起来开始中式面团的比例基本是150克面粉配83-85克水，加了点油增加延展性。家里人多，翻倍做的。葱油馅儿的相对湿，包住馅儿擀的时候一定要轻柔，否则很容易破皮，我第一个就擀破了😜 白糖馅儿的不管怎么擀都不怕的样子烤烧饼披萨蛋挞这种，都是温度设在230这样，烤了10来分钟，看烤箱脾性也看擀的厚薄，有些机器只要7-8分钟，有些机器则要15分钟朝上了，可以先短一些时间，还没有上色就再多几分钟。

# 冬日暖心美食

创建时间:2020-12-10