㊙️㊙️紫薯夹心小餐包，又香又软，家人特爱吃！_笔记

# 烤箱的十八般武艺

🌹🌹今天用新入的Beko倍科厨师机k6给家人做了超好吃的紫薯夹心小餐包，又香又软，家人特爱吃！ 🌈🌈🌈🌈食材: 高筋面粉400g，白糖40g，紫薯泥（紫薯蒸熟+白糖+炼乳压成泥）适量，黄油30g，纯牛奶200g，耐高温酵母5g，全蛋液60g，盐3g。模具:28*28金盘。 🌈🌈🌈🌈做法: 1⃣将牛奶，蛋液倒入厨师机桶中，放白糖和酵母（酵母挖一个孔放，不和白糖放在一起），开2档揉成光滑的面团（面粉的吸水性不同预留20g牛奶）。 2⃣加入软化好的黄油，加盐，2－3档互相转化打至能拉出薄薄的手套膜。 3⃣将面团取出放入容器中，放温暖的地方发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩就可以了（我这里冬天冷，我放烤箱35度发酵2小时）。 4⃣发好的面团轻揉排气，分成16等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。 5⃣取一个面团用擀面杖擀成圆形，包入紫薯馅后，像包包子一样收口，依次包完放入烤盘。 6⃣进行第二次发酵，发两倍大然后刷上蛋液（我放烤箱发酵1小时），撒上椰蓉。 7⃣烤箱180度预热，上下火烤20分钟，表面上色后盖上锡纸，剩余8分钟再刷一层蛋液，时间到后取出，满屋都是香味。 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 又香又软的面包全家人都爱，用Beko厨师机k6揉面太省心了，非常容易出手套膜，有了厨师机，以后可以经常做面包了！ 👉美食小贴士: 1.烤箱脾性不一样，时间自己掌握，上下浮动2分钟，烤到最后要注意，别烤糊了。 2.吃不完的面包室温保存，放冰箱冷藏口感会差。 3.牛奶和鸡蛋需要冷藏，防止揉面过程中温度高发酵了。

创建时间:2020-12-12