飘香四溢的红烧排骨面_笔记

食材10克油 1根京，切小段 (约80克) 20克姜，切片 3粒蒜头 3粒八角 1块桂皮香叶一片 5个干红辣椒 500克猪精排，切块 1汤匙老抽 1汤匙生抽 1茶匙料酒 2茶匙盐 1茶匙糖，或10克冰糖1200克水 5-6棵油菜 300克刀削面或手擀面溏心蛋随意搭配吸油纸（用于吸汤里的油）制作方法： 1.将油放入锅中7分热，放入京葱、姜、蒜头、八角、桂皮和干红辣椒放入锅中爆香 2.加入洗净的排骨、老抽、生抽、料酒、盐和糖，以翻炒3-5分钟 3.加入1200ml水大火煮开，转中火烹煮50分钟。 4.加入面条，煮5左右。 5.加入油菜，煮3分钟，盛入碗中，上桌。备注：如果想让烫不浑浊，面可以另拿一个锅单独煮面，再捞到排骨汤里。

# 味达美名厨福气汁，新春添口福

创建时间:2021-03-02