蛋糕小天使的蛋糕时间到，今天的这款巧克力红豆抹茶凝酪蛋糕，口感真的超级惊艳！ - 底部为巧克力可可蛋糕，凝酪部分的奶酪中加入了超多的红豆，顶层抹面用白巧克力抹茶香缇奶油来代替普通奶油，让口感更加丰富，巧克力与抹茶真的是绝配，白巧克力的加入综合了抹茶的微微苦涩味，相比普通抹茶奶油好吃太多啦！好啦，奉上详细备餐，一起往下看吧！ - 蛋糕体部分： 黑巧克力100g， 黄油50g， 淡奶油90g， 低筋面粉20g， 鸡蛋3颗， 可可粉5g， 细砂糖30g， - 红豆凝乳部分： 牛奶40g， 细砂糖10g， 蜜红豆50g， 吉利丁片10g， 奶油奶酪60g， - 香缇抹茶奶油霜抹面部分： 淡奶油240g， 白巧克力100g， 抹茶粉9g， 细砂糖20g， - 步骤： 蛋糕体部分： 1️⃣淡奶油与黄油放入微波炉叮一两分钟，加热沸腾，倒入巧克力中，搅拌巧克力融化，接着加入蛋黄搅打均匀，筛入可可粉和低筋面粉，翻拌均匀， 2️⃣细砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至小弯钩状态， 3️⃣混合蛋糕糊，注意是翻拌手法，不要让蛋白消泡哦，完成的蛋糕糊倒入垫好油纸的模具，震出小气泡，烤箱170度25分钟， 4️⃣完成的蛋糕取出趁热用杯子压出一个圆形凹坑，晾凉脱模备用， - 红豆凝酪部分： 1️⃣ 牛奶，细砂糖加入奶油奶酪中，搅打成丝滑状态，加入红豆，用刮刀将红豆压成红豆泥，可以保留部分红豆颗粒，层次更丰富， 3️⃣加入融化的吉利丁液，拌匀，完成的奶酪糊倒入蛋糕凹坑中，冷藏至凝固， - 香缇奶油抹面部分： 1️⃣抹茶粉放入白巧克力中，加热搅拌使巧克力与抹茶完成融合，变成浓稠的巧克力抹茶酱， 2️⃣细砂糖放入淡奶油中，放入微波炉加热两分钟，使奶油沸腾，取出搅拌至细砂糖融化， 3️⃣抹茶酱中倒入三分之一的热奶油，拌匀后再倒回奶油中，拌匀，保鲜膜贴面放入冰箱隔夜冷藏， 4️⃣打发香缇奶油，完成的奶油取出蛋糕抹面，整个蛋糕就完成啦； - 绝绝子的红豆凝酪，你们一定要去试一下，红豆凝酪真的真的太好吃啦！我要重复无数遍，真的，红豆抹茶控一定要试试这款蛋糕！ - 好啦，今天的蛋糕时间就到这，愿你们今天也有好心情哟！