泡芙新吃法：松软细腻的巧克力波兰泡芙蛋糕_笔记

嗨，送上今日份的甜蜜：巧克力泡芙蛋糕；把泡芙和细腻顺滑的蛋糕结合在一起，完美的成品与口感，今天也是快乐的一天呀！ - 准备食材：泡芙蛋糕：清水50g，纯牛奶100g，黄油40g，细砂糖30g，中筋面粉70g，可可粉10g，鸡蛋2颗， - 夹层奶油馅：鸡蛋1颗细砂糖50g 淀粉30g 纯牛奶300g 巧克力酱80g 可可粉6g 香草精3g 黄油70g - 步骤：泡芙蛋糕： 1️⃣清水，纯牛奶和黄油放入锅中，加热至黄油融化筛入面粉，放入细砂糖快速搅拌均匀， 2️⃣离火继续翻拌，面团降温至温热，加入鸡蛋拌匀， 3️⃣模具倒入一半的面糊，200度18分钟左右，完成后烤第二份面糊，两块蛋糕片晾凉备用， - 夹层奶油馅： 1️⃣鸡蛋和细砂糖放入锅中打散，筛入玉米淀粉，拌匀至无细粉可以看出， 2️⃣纯牛奶加入鸡蛋糊中，混合均匀，加入巧克力，小火加热至浓稠面糊状，离火，保鲜膜贴面晾凉备用， 3️⃣打发软化的黄油，打至发白蓬松，取一勺奶糊放入，打均匀后加下一勺继续打，依次全部加入打成细腻的糊状， - 蛋糕组装： 1️⃣模具围围边放入一片蛋糕片，倒入打好的巧克力奶油馅，盖上另一片蛋糕片，用手轻轻按压贴合， 2️⃣冰箱冷藏3小时以上取出脱模装盘，筛上可可粉，整个蛋糕就完成啦； - 这款巧克力波兰蛋糕，蛋糕和夹心部分都加了可可和巧克力，让蛋糕有着超浓郁的巧克力味，波兰蛋糕和巧克力奶油馅的组合绵软细腻，口感太美妙啦！

创建时间:2021-08-16