可可牛奶面包，奶香浓郁，感觉还不错！_笔记

自从入手了厨师机，三天两头在家里嚯嚯面粉，这不今天又折腾了可可牛奶面包😜！一起来看看吧！食材：高筋面粉200克牛奶150克（提前放冰箱冷藏了）鸡蛋液20克细砂糖40克盐2克可可粉15克奶粉15克酵母3克黄油20克厨师机：海氏M5厨师机步骤： 1⃣准备好食材，将黄油外的食材全部倒入厨师机中，先低速搅至无干粉状态，换4档搅至可以出粗膜，加入软化的黄油，抵挡搅至被吸收，再换4档继续搅拌至出膜（我做的只出了粗膜😭） 2⃣把面团放入容器盖保鲜膜，醒发至2倍大 3⃣取出排气，分成8份均匀的面挤，柔圆，盖保鲜膜松弛15分钟 4⃣取一个面团擀成牛舌状，两边往中间折叠，上下两头往中间卷，翻过来摆入烤盘 5⃣放入烤箱二次发酵，烤箱内放一盆热水保持湿度！ 6⃣发好取出筛一层面粉，割出花纹，放入预热好的烤箱中层160℃烤18分钟，上色后盖一层锡纸出炉的面包，比预期的好点，造型虽然丑了点，但是挺松软的，比上次的好多了！🤪 不过面还是没有揉好，没有出膜😭，还得继续努力，好好学！🤓

创建时间:2021-09-26