巧克力抹茶酥皮泡芙！_笔记

巧克力酥皮泡芙可以做12个左右泡芙皮材料：牛奶 50克水 40克细砂糖 10克安家黄油35克盐 2克低筋面粉45克全蛋液 95克（2个）酥皮材料黄油 40克糖粉35克低筋面粉 45克可可粉 6克抹茶奶油馅安家

淡奶油 150克抹茶粉 2克糖粉 15克做法： 1、材料备齐，黄油不用软化 2、酥皮材料混合揉成团 3、擀成厚度2-3MM，放入冰箱冷冻20分钟左右 4、鸡蛋打散， 5、泡芙材料里的牛奶，水，糖，盐，黄油放入奶锅中煮沸，关火加入低筋面粉拌匀，再开火搅拌到底部出一层膜即可关火 6、将泡芙团放在干净的大腕中降温 7、分次加入全蛋液，每次要等全蛋液吸收后再放下一次 8、直到面糊沾在刮刀上能出倒三角的状态即可 9、装入裱花袋 10、在烤盘里挤大概直径5厘米的圆。 11、酥皮面团用6厘米切膜切成圆形。 12、将酥皮盖在泡芙面糊上 13、烤箱中层200度烘烤15分钟定型，再转170度烘烤15-20分钟烤熟，关火后在烤箱焖5分钟再取出。 14、难得有加入细砂糖抹茶粉打发，装入裱花袋 15、泡芙底部戳洞，挤入奶油即可。

创建时间:2022-08-11 · 黑龙江省