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# 第七届烘焙大赛海选-料理组
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清凉夏季特制：🍋柠檬提拉米苏🍋
食材准备：
提拉米苏专用手指饼干、马斯卡彭奶酪250g
白砂糖40g、淡奶油160ml、朗姆酒60ml/柠檬味果汁、新鲜柠檬一个
步骤一：160ml淡奶油打发至6分，出现小软尖即可
🍒打法小技巧1：夏天稀奶油一定要放入冰箱冷藏12小时以上，更容易打发（同时注意冷藏温度不要过低，避免造成油水分离）
🍒打法小技巧2: 白沙糖可以在打发过程中分两次加入
步骤二：250g马斯卡彭乳酪加入白砂糖和打发好的淡奶油一起搅拌均匀
步骤三：柠檬清洗干净表面，刨半颗柠檬皮成碎屑，倒入搅拌好的奶酪馅
步骤四：朗姆酒60ml, 加入30ml 新鲜柠檬汁，适量白砂糖（温馨提示：朗姆酒很厉害哦，不胜酒力的小伙伴可以直接用柠檬味果汁代替）
步骤五：制作提拉米苏
在容器底部先铺一层奶酪馅，手指饼干放入柠檬液正反两面快速蘸一下，铺在上面，然后再涂上一层奶酪馅，表面用刮刀抹平。
相同方法铺两层即可👍
放入冰箱冷藏12小时，或者冷冻6小时以上口感更扎实，口味更佳。
冷藏后，取出，放上薄荷叶和小青桔做点缀，超美味的夏季特制柠檬提拉米苏就制作完成啦😋
创建时间:2022-08-12 · 北京市
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
Alex四只眼
👍好清爽有口感哈💯
2022-08-14 来自北京市