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# 第七届烘焙大赛海选-烘焙组
【做法】
1.食材全部混合
2.成团，室温静置半小时，四面分别拉伸折叠面团，冷藏发酵24小时
3.面团回温，分成两份
4.拉伸按压成长方形，上下往中间折叠，对折
5.再拉伸按扁，手法要温柔，对折一次
6.裹满黑麦粉，放在油纸上
7.用硬质的布夹住，发酵1小时左右
8.面上撒面粉，割包
9.烤箱230℃烤25分钟左右，前10分钟制造蒸汽
创建时间:2022-08-19 · 广东省
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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