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苦瓜，我最爱的瓜，富含丰富的矿物质和多种维生素，具有清热解毒的功效。苦瓜也被称为“君子菜”，因为苦瓜和跟其它食物一起炒，不会传递苦味。苦瓜中的草酸含量高，草酸跟体内的钙质结合，会形成草酸钙，对人体有害无益，而且不去除草酸的话会有很大苦味，所以需要对苦瓜焯水，但焯水也会让部分宝贵的苦瓜素流失，使苦瓜的保健功能降低，所以要控制焯水时间在1分钟内。
创建时间:2022-10-13 · 福建省
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