炖猪蹄肘子_笔记

猪蹄肘子处理干净，凉水下锅加料酒大火煮开，不要盖锅盖，把煮好的猪蹄捞处理温水洗干净，锅也洗干净，另外加清水烧开，另一个锅放适量油加冰糖炒糖色，炒好的糖色加入水里，放入猪蹄肘子，放八角，桂皮，香叶，几个干山楂片，蒜，葱段，生抽，老抽，黄豆酱一大勺，大火烧开，中火炖一个小时，然后将肉翻面，加适量盐继续炖，一直到猪蹄软烂，关火泡一晚上入味，第二天吃的时候稍微加热就可以了，煮肉的汤别浪费，放点花干，鸡蛋啥的，自己打几个发面饼，加饼子吃杠杠滴