复刻正宗的潮汕湿炒牛肉粿条_笔记

离开家乡才知道生在潮汕被美食包围的快乐😌离开家乡之后再也吃不到正宗的湿炒牛肉粿条了，虽然潮汕美食几乎各地都有，但味道正宗的真心没几家😪有时候做的还不如我自己动手来的好吃，没吃过猪肉还没见过猪跑吗😕索性自己动手了，家里人都说味道不比老家的差😄 牛肉切薄片，加入淀粉、沙茶酱、生抽、蚝油、花生油、抓匀腌制20分钟锅里热油下粿条，加入适量老抽一点点生抽，翻炒上色，可加入点葱段，翻炒均匀盛岀备用热油加入切好的芥兰段，记得切薄片，加入一点点水翻炒到熟透，盛到粿条上备用热油爆香蒜末加入腌制好的牛肉翻炒至6成熟加入适量水，岀锅前用淀粉水勾兑至汤汁浓稠，撒上适量芝麻，把牛肉汤汁淋到粿条上，再依个人喜好撒上花生碎，美味湿炒牛肉粿条就完成了，一点不比正宗的牛肉粿条差哦