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  将4个蛋黄与蛋白分离，分别打入两个盆子（蛋白用的盆子需要无水无油）
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  将抹茶粉与水过筛后再使用以防出现小颗粒，用油也可以哦，水的量不要太多，20g左右即可
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  将溶解的抹茶粉、40g油、15g白糖加入蛋黄液中搅打均匀至乳化。
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  加入过筛的低粉，呈“z"字型搅拌，千万不要划圈搅拌，以免打出面筋，蛋糕回缩会很厉害。蛋黄糊置一边备用。
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  蛋白加入细砂糖的三分之一，待蛋白细腻无大泡时，加第二次至第三次，打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。
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  将打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊翻拌，不要怕消泡，第二次加入蛋白糊直至加到第三次蛋白糊翻拌融合，动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡
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  将蛋黄糊倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡，让卷卷烤出来漂亮，抹平，震出气泡，放入已经提前预热好的烤箱。180度烤制15分钟。时间到了以后取出，蛋糕体放在晾网上晾一下。
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  打发淡奶油，奶油需要提前冷藏，先加入20g左右白砂糖，低速打发，等出了纹路，再高速打发，不用打的很过哦
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  蛋糕坯上抹匀奶油层，依次摆上草莓
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  卷好
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  最好是冷藏一小时再切，不容易裂开哦，赶快享用吧!~~
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