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  1.艾草叶放入煮沸的水中，加点食用碱，待变成深绿色时捞出，放入冰水中，沥干备用。
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  2.将艾草叶放入料理机中，加1倍的水打碎。和澄粉、糯米粉、少许油混合成面团。
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  3.春笋洗净，去壳去老根后焯水，切粒备用。
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  4.金字酱肉切成小丁。
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  5.热油起锅，下酱肉丁炒香，再加入笋丁、适量水淀粉勾芡翻炒均匀。
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  6.将均分的艾草面团搓成圆，挖一个窝，放入馅心，再搓成圆。
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  7.青团上沸水锅中蒸10分钟即可。
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