有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）

精品 独家
10.8万 浏览 2394 收藏
收藏
月光下的小白鼠
月光下的小白鼠
＋ 关注

假期在家闭关进修，之前一直做烘焙，第一次尝试面点，还算成功

黑芝麻糊花卷的用料

中筋面粉 240g 水 120g
干酵母 2.4g 油 12g
黑芝麻粉 60g

黑芝麻糊花卷的做法

有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解1

步骤1

把材料分别准备好备用，家里没有现成的黑芝麻粉，所以我直接用了袋装的黑芝麻糊
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解2

步骤2

先将干酵母粉溶解在水中，可以用一根筷子充分搅拌均匀，然后将水倒入面粉中，边倒边搅拌面粉，成絮状后开始和面，如果干可以适量加点水
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解4

步骤4

黑芝麻粉和油倒入盆里，因为我直接用了现成的黑芝麻糊里面是带糖的，所以在揉面的时候没有另外加糖，如果你的黑芝麻粉是无糖的，可以在揉面的时候加入10g左右的糖，不喜欢吃甜的也可以不加
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解5

步骤5

与油混合均匀后的黑芝麻粉成块状

步骤6

把面团擀成面片，然后把黑芝麻糊均匀铺在上面，这一步忘记拍照了，主要靠文字描述，相信难不倒聪明的你们
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解7

步骤7

折起来
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解8

步骤8

均匀切成两指宽的剂子
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解9

步骤9

拿两个叠放在一起，用一根筷子放中间压一下，这一步也忘了拍了，怕描述不清楚，所以用了别人的照片示意一下
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解10

步骤10

抽出筷子，拿住面团两头稍微拉长一点然后往下翻转捏合在一起
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解11

步骤11

全部卷好后，开始发酵，因为现在环境温度不高，所以我先将蒸锅里的水烧热然后关火，盖上锅盖进行发酵，一小时左右变大到原来的1.5倍或2倍，然后开火蒸制
有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法图解12

步骤12

水开以后蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，完美，很香很松软，嘿嘿

黑芝麻糊花卷的烹饪技巧

1、和面的水建议用温水 2、用筷子压的时候注意用力不要太猛，不要压断 3、个人口味偏淡，觉得这个甜度刚刚好，如果喜欢吃甜的可以在和面的时候加10g糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 月光下的小白鼠 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 含有膳食纤维 高VE 高铁 高铜

黑芝麻糊花卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑芝麻糊花卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 有点甜的黑芝麻糊花卷（一次发酵）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活