排骨玉米海带汤

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Alisa女女

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排骨玉米海带汤的用料

排骨 750g	玉米 2根
海带结 400g	芸豆适量
斑马豆适量	食用油、盐、鸡精适量

排骨玉米海带汤的做法

步骤1

在准备要做这道汤之前，就要先把芸豆用温水泡发12小时以上，斑马都也要泡发3个小时以上；不然不好吃噢。

步骤2

排骨切块，用清水浸泡吐出血水；玉米切段，海带结洗净备用；

步骤3

滤出排骨，锅热加油，待油温高一点，倒入排骨翻炒，翻炒2分钟左右，往锅内加冷水；加水以后切记不要再搅拌，待煮开；

步骤4

锅内煮开用锅铲滤出浮沫，将锅内连汤带肉全部倒进高压锅内，这时候将玉米、海带结、芸豆和斑马豆一同倒入高压锅内，搅拌均匀加少许鸡精盖盖开炖；

步骤5

听声锅内煮开后再炖10分钟就可以关火搁置一边，做其他小菜去吧...哈哈

步骤6

开饭前提前10分钟打开高压锅盖，加适量盐和少量鸡精搅拌均匀，为了更好的入盐味，将高压锅盖虚盖上火煮开，出锅啦。

排骨玉米海带汤的烹饪技巧

①炒排骨一定要油温高一点，排骨就不会粘锅；②炖汤时要想汤好喝就一定要加冷水，当然也有想要肉好吃的，那就加热水吧；③盖锅盖的时候锅内温度太高就会盖不上，这时候可以加少量冷水就很好盖了；④盖锅盖之前加鸡精是为了使汤更鲜；⑤加盐以后可以尝尝汤的味道。这里告诉大家一个我个人的秘诀，加盐后尝汤的时候要比平时口味稍微咸一点才好，再次煮开以后，食材会吸收一部分盐分，这时候喝汤，味道就刚刚好喇，不然会很淡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 Alisa女女编写，未经授权不得转载

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