榴莲慕斯

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榴莲慕斯的用料

戚风蛋糕 2片 榴莲肉 150g
水 30g 吉利丁片 1.5片
冰水 30g 淡奶油 150g
细砂糖 60g 镜面
果冻 30g 纯净水 30g

榴莲慕斯的做法

榴莲慕斯的做法图解1

步骤1

切开的，很细腻
榴莲慕斯的做法图解2

步骤2

榴莲慕斯

步骤3

吉利丁片剪细，放入冰水泡5分钟，放入温水隔水加热。

步骤4

取一打蛋盆，倒入榴莲肉，加入水，用打蛋器打均匀，备用。

步骤5

将吉利丁液取出，先倒两勺榴莲糊跟吉利丁混合，再将混合均匀的吉利丁液倒入榴莲糊。

步骤6

打发奶油，快速打发至有纹路，且会消失。

步骤7

将打发的奶油倒入榴莲糊里，用翻拌手法，充分拌匀就将剩余的奶油全部倒入，慢慢的慕斯糊变得很稠，翻拌均匀，这样慕斯糊就做好了。

步骤8

取一六寸活底模，先放一片蛋糕，倒入慕斯糊，再放一片蛋糕，用手压一压，再倒完全部慕斯糊，表面有些不完整，双手抓住模具，轻轻两边摇一摇，盖保鲜膜冰箱里冷藏凝固。

步骤9

镜面部分，冷藏三小时做，先倒入30g纯净水，再放入30g果冻，（QQ糖果酱也是可以的）隔水加热溶解，搅拌匀倒入慕斯蛋糕中，再摇均匀，继续冷藏。
榴莲慕斯的做法图解10

步骤10

五小时可以食用了，切面…心心是水果用饼干模压的，很漂亮吧…赶紧动手吧

榴莲慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 cloud小小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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