肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面

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作为早餐吃的面包就是需要简单，小巧。 小圆包应该是最好的选择。不管是单纯的搭配牛奶，或者是加入各种喜欢的馅料做为下午小点都是很棒的。

肉松餐包的用料

面包： 高筋面粉 250g
鸡蛋 1个 牛奶 100g
糖 35g 盐 3g
酵母 5g 芝麻，沙拉（装饰用） 少许
玉米油 15g 肉松馅：
肉松 25g 五谷粉 80g
糖 25g 玉米油 25g

肉松餐包的做法

肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解1

步骤1

面包机里放入鸡蛋牛奶，对角放盐和糖，再依次放面粉，最后在顶部袜个小洞放入酵母，启动和面20分钟。ps没有面包机的同志就辛苦辛苦自己动手揉吧。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解2

步骤2

第一次和面结束加入玉米油再和20分钟。ps可以加入黄油口味会带黄油的香味。和面能出薄膜是最好的，实在出不了也没关系，毕竟只是小面包，不是吐司。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解3

步骤3

用米酒功能静止发酵到2.5倍大。ps低于40℃的温热环境发酵。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解4

步骤4

用手按压排气
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解5

步骤5

分割成16小块，滚圆用保鲜膜裹住松弛15分钟。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解6

步骤6

那一块压扁包入肉松馅。ps馅的做法附在最后。可以包自己喜欢的各种馅
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解7

步骤7

包好后收口朝下放在铺好油纸的烤盘里。放入烤箱进行二次发酵。ps第二次发酵环境温度高于40℃，可在烤箱离放一杯水增加湿度。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解8

步骤8

发酵到2倍大，拿出来刷上蛋液。表面放一些芝麻，沙拉酱做为装饰。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解9

步骤9

放入预热好烤箱170℃，烘烤20分钟。表面金黄，香喷喷出炉。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解10

步骤10

肉松馅：将五谷粉放入不粘锅加油加糖炒匀。ps最好是用绿豆炒制绿豆沙，口味颜色最漂亮。我是家里五谷粉太多，才用来代替，这样口味和颜色都会逊色。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解11

步骤11

炒到湿润光滑，油粉完全吸收。
肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面的做法图解12

步骤12

加入肉松用手和均匀。肉松馅儿做完了。

肉松餐包的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-02

©本菜谱的做法由 水水50 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 面包机 拌 烤

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