一定不能错过的食疗良方----凉拌芹菜叶

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最近发现一个规律，单位的食堂只要吃芹菜炒肉，准会有芹菜叶做的菜粥，喝起来很清口。原以为是食堂的阿姨太节约，后来找度娘百了一下，原来芹菜叶的营养价值远远超过芹菜本身。 经查，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。但芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用。 现在我也不再浪费一片芹菜叶，可煎可拌可做汤，每一样味道都不错。今天先来个凉拌的。

一定不能错过的食疗良方----凉拌芹菜叶的用料

芹菜叶 若干 核桃仁 少许
盐 少许 糖 少许
辣椒 少许 味达美 少许
香油 许许

一定不能错过的食疗良方----凉拌芹菜叶的做法

一定不能错过的食疗良方----凉拌芹菜叶的做法图解1

步骤1

芹菜叶洗净，备用。
一定不能错过的食疗良方----凉拌芹菜叶的做法图解2

步骤2

将芹菜叶放沸水里迅速氽水，捞出过凉水，用手攥下水分，备用。
一定不能错过的食疗良方----凉拌芹菜叶的做法图解3

步骤3

在芹菜叶里放入核桃仁、鲜辣椒，调入适量盐、味达美、醋、糖，将香油加热，浇到芹菜叶里，拌匀即可。

一定不能错过的食疗良方----凉拌芹菜叶的烹饪技巧

香油也可以不加热直接调进去，两种做法味道略有区别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 简记烘焙 编写，未经授权不得转载

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